見るだけで癒される花を見つけて植えました。
花ほたる…黄色のホタルがとんでいるのをイメージさせてくれます。
来年は種から育ててみたいものです。

朝　仕事前に　名城公園を散歩
桜がちりはじめ チュウリップが満開
麗から車で5分ですがスタッフだれもが　名城公園の風車のある中央広場を知りませんでした。　あんがい知られていないみたい……

最近自家焙煎の店がちらほらできました。
美味しいコーヒーを出すぞ…と言う熱意が伝わるお店にも出会います。
特にコーヒーの抽出が丁寧なところは,焙煎と豆の選定の三拍子そろった
お店だと思ってしまいます。
店長が丁寧に一杯づつ最高の味を出そうと頑張る店は
焙煎も抽出も最高のものになると思います。
そんなお店が市大病院の近くに最近できた吉岡珈琲店です。
これから珈琲の味で勝負する自家焙煎店ができるでしょう。
私も頑張らなくちゃという気になります。

先週まで花を生けにきていただいた水谷さん
仕事の都合でこれなくなり変わりに宮本さんが着ていただきます。
二人とも以前は麗のカフェスタッフでしたのにその後
結婚式場でのフラワーアレンジメントの仕事に就きました。
さすがプロだと関心することは、みじかい時間にいくつもの花瓶に見事に
活けてしまうことです。
今度の宮本さん、どんなお花のアレンジをするか楽しみです。

バイクの修理ができたので受け取りに北名古屋市に…
ネットで路線を調べて家から徒歩で行きました。
東海道線から乗り換えた城北線は乗客が二人しか乗っていませんでした。
運転手さんの言うには「土日は乗客がだいたい数人です」とのこと
２車線なのにもったいない。
比良の駅を降りて国道４１号線でタクシーを拾おうと待っていたけど
３０分まって車は何百台と通ってもタクシーは１台も通りませんでした。（イライラ…）
ガソリンスタンドの方の電話で３分できました。（やれやれ）

うちは年中無休の営業ですが唯一の楽しみは週に一・二回昼にテニスをすることです。
昨日テニス中にジャンプして着地したらふくらはぎに痛みが走り
……肉離れでした。
２週間は運動は無理みたい。
若くないから体のことを考え楽しまなければ（反省…）

お正月らしく　室内に凧を飾り、正月メニュー表を印刷したりで準備を整えました。
お正月はケーキが当店では１年で一番売れます。
麗のパティシエのHさん明日は朝から１日中ケーキつくりです。…ごくろうさま

去年は１２月２９日の昼がとても忙しかったので
今年は昼に一人余分にシフトに入ってもらったのですが空振り…
去年とは逆に、昨日の昼が仕事納めの方で大変賑わいみんなてんてこ舞いでした。
予想が今年は１日づれました。（予想どうりはなかなかお客様はみえてくれないです）

フェアトレードの田中さんの縁で堀口工房様より豆を分けていただくことになりました。
さすがスペシャルティーコーヒーだけあって煎りたてなのに、香りが高く、しっかり珈琲の味が出ていて、後味がよい珈琲豆でした。これからおいしい豆を分けていただけるなんて珈琲の焙煎が楽しくなってきそうです。
珈琲豆についても知らないことが多く不勉強を反省するばかりです。何事も奥が深いほどやりがいがありますね。

麗のウェイトレスのＢ子さんはドラゴンズの熱狂的なファンです。今年は球場の応援の姿をテレビで２回も実況されました。綺麗な方だから映ったのもあるでしょうが、熱狂的な応援だったのでしょうね。そしてけなげにもドラゴンズ優勝の折は麗で逆立ちをすると宣言しました。
このことをドラゴンズの選手に聞かせてやりたいものです。綺麗な女性がここまでするのですから、選手は発奮せざろう得ないでしょう。麗にお茶のみに見えたドラゴンズの選手の英智さん、声をかけたあの女性ですよ、ぜひ発奮してください。

岐阜県穂積の　珈琲屋　鼓動　に昨日行ってきました。店内も落ち着いた雰囲気で、この店の売りでしょうが、自家焙煎を炭焼きでやっているので珈琲もコクが出ていました。炭焼き焙煎は、火加減の調節が大変で、装置も拡充が必要で大変なのに頭が下がります。中小の珈琲メーカーでも炭焼き焙煎機のないところもあります。
珈琲のの入れ方は蒸らしがまったくなく、珍しいと思いました。これもこだわりのひとつでしょう。
店は日曜日でしたが満席に近く賑わっていました。裏は田んぼで閑静なところですが、個性のある喫茶店は遠くからも来てもらえるのでしょう。ただ苦い珈琲と１番酸味のある珈琲を２杯頼んだのですが、酸味のある珈琲（モカコーヒー）と出された珈琲にあまり酸味が感じられなかったのですが珈琲の浅煎りはやらないのでしょうか。
少し物足りなさを感じました。

せんじつ安城にある喫茶店　珈や　（やは難しい漢字です）に行ってきました。
珈琲の一部を自家焙煎していますが、手動のホーローでできたコーヒーロースターを
ガス代に乗せて１時間かけて焼くと言う気の遠くなるよな手間をかけて居ます。
家庭で誰でもやれる焙煎の毛の生えた程度には驚かされました。
私もコーヒーの焙煎の練習に金あみロースター（フライパンでも可）で何回かコーヒー豆を
焼きましたが、疲れるのと、煙がすごいので困りました。
初めての方でも金網で２００ｇのコーヒーを焼く体験ができます。
やり方は本などでやさしく説明されています。
うちの兄も私から聞いて自分の家で自家焙煎のコーヒーを金網で焼いて楽しんでいました。
皆さんも我が家で自家焙煎のコーヒーをたのしんだら…生豆はうちの店でお分けします。

この前勉強がてら、名東区の焙煎屋と言うお店に行きました。
.ストレート珈琲が５．６種類焙煎されていましたが、ブレンドの珈琲がぜんぜんありませんでした。どうも珈琲の飲み比べを売りにしているみたいです。
うちの店でも昼１２時になると１０種類のストレート珈琲の、飲み比べを従業員みんなでしていますが、それはあくまで珈琲の勉強のためです。やはり珈琲はブレンドで味の深みが出ると思います。飲み比べは副次的な楽しみと思います。
でもおこだわりを持っている店はいろいろ勉強になります、又どしどしこれからもいろんなところを見に行きたいと思います。

数日前、知り合いに、子犬が生まれたから、４匹貰い手を捜していると言われました。
見るとかわいくて、貰い手がなくて保健所送りなると大変だ、子犬のうちに探さなくちゃと思い、
早速パンフレットなど作り店で宣伝したら３日間でに無事買い手が見つかりホットしました。
飼いたいけど変えない人を含めると、犬好きの人の多いことに驚きました。
店の子も一匹貰っていきましたが、ほかの子達も熱狂的にほしがっていました。

昔　岐阜の華遊庭と言う喫茶店（場所は遠いけど庭のきれいな、しゃれた喫茶店です。）
でしおりをいただいたのですが,とても工夫されていました。
Ａ４１枚の紙が折られていて、それが８ページの本みたいになっていました。
私もﾊﾟｿｺﾝでまねをして作って見ました。簡単にできましたが、最初に考えたひとには感心させられました。
いろいろな案内や写真を載せて、名刺代わりにおいてあります。
みなさんも良かったら持っていき、参考にして創れたら面白いと思います。

昨日、湯ノ山から御在所山頂へ登山して驚くことがありました。一人で登山する６０歳前後のご婦人に、二人もすれ違いました。私は１０年前は良く登山しましたけど、そのころは、ご婦人一人だけの登山者に会ったことがありません。つくづく最近は女性がたくましくなったと感心します。うちの店にも何人かの女性が交代で働いてくれていますが、たくましい方がたくさんいます。お昼は他の会社の社員として働いた後、麗で、夕方から夜の１０時過ぎまで働き、さらに土日にも手伝ってくれる方がなんにんかみえます。ありがたく思い関心しています。